ほおずき

鮭川村のほおずき

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山形県鮭川村産ほおずきは、大自然の中、山あいの地で静かに栽培されている高級ほおずきです。

夏から晩秋にかけて、愛らしい燈のように次々と色づき完熟するその味は、フルーティーな甘さの中に独特の香りがありどこか懐かしさが感じられます。

この鮭川村特産の食用ほおずきを使って様々なお菓子があります。

食用ほおずきについて

ほおずきヨーロッパが原産で、フランスやイタリアでは盛んに栽培されています。日本では平成に入ってから栽培され始めました。見た目は観賞用のほおずきを似ていますが、味は甘酸っぱくてフルーティーです。

食用ほおずきの健康効果

ビタミンA・ビタミンC、鉄分、カロチンそして話題のイノシトール(※)が豊富に含まれており、コレステロールの低下、動脈硬化予防、美肌、がん予防、そしてなんと老化を遅らせる効果まであるとされています。

※イノシトールとは

細胞の成長促進に不可欠なビタミンB群の一種であり、脂肪肝・肝硬変の予防、治療薬として、また総合ビタミンドリンクや乳児の必須ビタミン剤等に幅広く使用されています。まさに体に良い美味しい食べ物です。

食用ほおずきの食べ方

  • サラダ・果実として生食に。冷やしてプチトマトと同様に召し上がれます。
  • ミキサーでクラッシュして、ジュースやジャムに
  • 冷凍庫でまるごと凍らせて、シャーベットに
  • シロップ漬けに

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